Carpaccio vom Kabeljau, citrus Dressing und Kaviar Hering

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Düne Spargel aus Ghyvelde mit frisch geschälte graue Garnelen

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Lammfilet unter Kräuter-Kruste und Rosmarinkartoffeln, geräucherter Knoblauch Creme

Oder

Halber Hummer gebacken mit Thymian, Jura-Wein-Sauce, Nudeln und Knochenmark Kürbis (pro 2 Pers.)

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Himbeer-Mousse und knusprige Mandel Keks